ΝΟΜΟΣ ΗΛΕΙΑΣ
Ο νομός Ηλείας είναι νομός της Ελλάδας που βρίσκεται γεωγραφικά στην Πελοπόννησο με πληθυσμό 193.288 κατοίκων (απογραφή 2001). Διοικητικά ανήκει στην περιφέρεια Δυτικής Ελλάδας. Πρωτεύουσα του νομού είναι ο Πύργος (33.791 κάτοικοι). Ο νομός Ηλείας αποτελεί ιδανικό προορισμό αφού συνδυάζει καταπληκτικές παραλίες (Κυλλήνη, Κουρούτας, Καϊάφας) και πλούσιο αρχαιολογικό ενδιαφέρον. Η αρχαία πόλη της Ολυμπίας και ο ναός του Επικούρειου Απόλλωνα στις Βάσσες είναι από τα σημαντικότερα ευρήματα της κλασσικής περιόδου αφού στην Ολυμπία τελούνταν οι αρχαίοι Ολυμπιακοί αγώνες ενώ στις Βάσσες, ο ναός φαίνεται πως περιστρέφεται μαζί με τον άξονα της γης!
Οματιά
Παίρνουμε το παχύ έντερο από γουρούνι, το πλένουμε καλά και το αφήνουμε μέσα στο ξίδι. Κόβουμε πράσο, κρεμμυδάκι συκωτάκια ψιλοκομμένα του γουρουνιού, τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο συκωτάκια, κρεμμύδι, πράσο,βράζουμε το ρύζι ελαφρώς και ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά σε ένα μπολ καλά. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Το έντερο το έχουμε δέσει με σπάγγο μαγειρικής από τη μία άκρη το γεμίζουμε και δένουμε και την άλλη άκρη. Το τυλίγουμε γύρω - γύρω σαν σαλιγκάρι. Ρίχνουμε το νερό που είχαμε βράσει το ρύζι και το αφήνουμε να βράσει. Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό. Όταν βράσει, το βάζουμε σε ταψί ,λιώνουμε βούτυρο, το ρίχνουμε από πάνω και το βάζουμε στο φούρνο να ροδίσει.
Μουστοκούλουρα
Ανακατεύουμε το μούστο με το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, το κονιάκ και τα μυρωδικά σε ένα μπολ. Περνάμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ από κόσκινο. Προσθέτουμε το μείγμα αυτό στο μείγμα των υγρών και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια ωραία σφιχτή ζύμη. Τέλος προσθέτουμε τις σταφίδες. Όσο πιο πολύ αλεύρι βάζουμε τόσο πιο σφιχτά γίνονται τα κουλουράκια μας και πιο τραγανά. Πλάθουμε μικρά κουλουράκια και τα βάζουμε σε ταψιά. Βγαίνουν άνετα 40 τεμάχια Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 20-30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν στη σχάρα.