ΝΟΜΟΣ ΤΡΙΚΑΛΩΝ
Τα Τρίκαλα, πρωτεύουσα του ομώνυμου νομού, είναι μια όμορφη πόλη χτισμένη στη θέση της αρχαίας Τρίκκης (σύμφωνα με τη μυθολογία, η νύμφη Τρίκκη ήταν κόρη του Πηνειού) και πατρίδα του περίφημου γιατρού της αρχαιότητας, Ασκληπιού. Η πόλη χρωστά σε μεγάλο βαθμό την ομορφιά της στο γραφικό ποταμό Ληθαίο αλλά και στα ιστορικά της μνημεία, την εξαιρετική ρυμοτομία, τις ευρύχωρες πλατείες, τα πάρκα και τους πεζόδρομούς της. Απέχουν 331 χλμ. BΔ από την Αθήνα και 215 χλμ. NΔ από τη Θεσσαλονίκη.
Αρνί στο χαρτί
Ανακατεύουμε σε μπολ μπόλικο αλάτι και πιπέρι σε ίσες δόσεις. Απλώνουμε πολλές λαδόκολλες τη μία επάνω στην άλλη έτσι ώστε να χωράει επάνω τους το αρνάκι κουλουριαστό. Ανοίγουμε εγκοπές στα ψαχνά του κρέατος με κοφτερό μαχαίρι και τις γεμίζουμε με το μείγμα του αλατοπίπερου και από 1 σκελίδα σκόρδο. Aλατοπιπερώνουμε το κρέας παντού και το αλείφουμε με τον χυμό των λεμονιών και το μείγμα μπαχαρικών. Το κουλουριάζουμε και στη μέση βάζουμε το φασκόμηλο. Αλείφουμε το αρνάκι με το βούτυρο και το τυλίγουμε σε σφιχτό πακέτο. Το δένουμε με σπάγκο, το βάζουμε σε ταψί και το ψήνουμε στους 180°C σε ζεστό φούρνο για 3 ώρες περίπου.
Γαλατόπιτα Λάρισας
Πλένουμε σε ζεστό νερό και τρίβουμε με τις παλάμες το ρύζι. Ετοιμάζουμε το ταψί αλείφοντάς το με λάδι και στρώνοντας τα τρία φύλλα. Βάζουμε το γάλα να βράσει και μόλις αρχίσει να φουσκώνει ρίχνουμε μέσα το ρύζι, τη ζάχαρη, ελάχιστο αλάτι και ανακατεύουμε διαρκώς μέχρι που να αρχίσει να πήζει και το κατεβάζουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε μέσα το βούτυρο και το μισό χτυπημένο αβγό, το ανακατεύουμε καλά και το σκεπάζουμε με μια πετσέτα για λίγο, για να φουσκώσει. Στη συνέχεια το ρίχνουμε στο ταψί που έχουμε ετοιμάσει, το απλώνουμε και από πάνω το καταβρέχουμε με το υπόλοιπο αβγό και πασπαλίζουμε με λίγο κανέλα. Ψήνουμε στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία περίπου στους 130 βαθμούς, για 45 λεπτά.