ΝΟΜΟΣ ΛΕΣΒΟΥ
Ο Νομός Λέσβου περιλαμβάνει τα νησιά Λέσβο, Λήμνο και Άγιο Ευστράτιο. Διοικητικά ανήκει στην Περιφέρεια Βορείου Αιγαίου και από το 2011 διαιρείται στις περιφερειακές ενότητες Λέσβου και Λήμνου. Έχει έκταση 2.154 τετραγωνικά χιλιόμετρα, ακτογραμμή μήκους 696 χιλιομέτρων και κατά την απογραφή του 2001 είχε 109.118 κατοίκους. Από το 1999 ως το 2010 τo νομό αποτελούσαν δεκαεπτά δήμοι και μια κοινότητα.
Κανελόπιτα
Ρίχνουμε σε μία λεκάνη όλα τα υλικά εκτός της ζάχαρης. Σε μια άλλη κούπα χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, μέχρι να γίνουν αφράτα. Προσθέτουμε το λάδι και το γάλα χτυπώντας ελαφρά. Τμηματικά, ρίχνουμε τα στερεά υλικά μέσα στο μείγμα, χτυπώντας τα εξίσου ελαφρά μέχρι να ενωθούν καλά μεταξύ τους. Ψήνουμε στους 180 με 200 βαθμούς για 1 ώρα.
Κορμός με κάστανα
Σε ένα μπωλ, βάζουμε τα βρασμένα κάστανα και τα λιώνουμε με το χέρι μας. Προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη άχνη, τα ανακατεύουμε όλα αυτά καλά.
Παίρνουμε τον τρίφτη και τρίβουμε την κουβερτούρα μέσα στο μπωλ. Προσθέτουμε και το βούτυρο λιωμένο και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Άμα θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο κονιάκ για τη μυρωδιά. Παίρνουμε μια λαδόκολλα και τοποθετούμε επάνω σε αυτή το μείγμα σε σχήμα κορμού (μακρόστενο). Το τυλίγουμε καλά μέσα σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο ψυγείο. Όταν σφίξει και παγώσει καλά, το βγάζουμε από το ψυγείο και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη.
Παίρνουμε τον τρίφτη και τρίβουμε την κουβερτούρα μέσα στο μπωλ. Προσθέτουμε και το βούτυρο λιωμένο και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Άμα θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο κονιάκ για τη μυρωδιά. Παίρνουμε μια λαδόκολλα και τοποθετούμε επάνω σε αυτή το μείγμα σε σχήμα κορμού (μακρόστενο). Το τυλίγουμε καλά μέσα σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο ψυγείο. Όταν σφίξει και παγώσει καλά, το βγάζουμε από το ψυγείο και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη.