ΝΟΜΟΣ ΦΛΩΡΙΝΑΣ
Η Φλώρινα είναι πόλη της Δυτικής Μακεδονίας και πρωτεύουσα του νομού Φλωρίνης. Η πόλη της Φλώρινας βρίσκεται σε υψόμετρο 687 μέτρων και έχει πληθυσμό 19.796 κατοίκους (απογραφή 2011). Το ιδιαίτερα πλούσιο φυσικό τοπίο του νομού καθώς και οι προσπάθειες σημαντικών Φλωρινιωτών έδωσαν την ευκαιρία στη Φλώρινα να αναπτυχθεί μέσα από προγράμματα προώθησης του οικοτουρισμού εκμεταλλευόμενοι κονδύλια της Ευρωπαϊκής Ένωσης και του κοινοτικού πλαισίου στήριξης. Θεωρείται πόλη των καλλιτεχνών, διαθέτοντας δεκάδες ζωγράφους, επαγγελματίες και ερασιτέχνες.Το χιονοδρομικό κέντρο του Πισοδερίου βρίσκεται στη θέση Βίγλα 24 χιλιόμετρα από την πόλη της Φλώρινας. Έχει δημιουργηθεί ένα αξιόλογο σαλέ και 10 πίστες εξυπηρετούν τους επισκέπτες. Διαθέτει τη μεγαλύτερη πίστα Ολυμπιακών προδιαγραφών στην Ελλάδα.Η Φλώρινα έχει πολλούς τουρίστες το καλοκαίρι αλλά ακόμα περισσότερους τον χειμώνα. Το καλοκαίρι γίνονται πάρα πολλές εκδηλώσεις από χορευτικά, συλλόγους, ζωγράφους, χορωδίες και μουσικούς.
Πιπεριές με ντομάτα
300 γρ. πιπεριές κέρατα πράσινες
300 γρ. πιπεριές Φλωρίνης 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι τριμμένο 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κονσέρβα ντομάτα ψιλοκομμένη 1 κουτ. γλυκού ντοματοπελτέ 1 κουτ. σούπας ξίδι 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη 1/2 κουτ. γλυκού θυμάρι φρέσκο 1 πιπεριά καυτερή μικρή ψιλοκομμένη αλάτι, πιπέρι |
Καθαρίζουμε τις πιπεριές αφαιρώντας την κορυφή τους και απομακρύνοντας με κουταλάκι τα σπόρια τους. Τις σοτάρουμε σε τηγάνι με το ελαιόλαδο (εκτός από την καυτερή) μέχρι να ροδίσουν κι από τις δύο πλευρές. Τις βγάζουμε και τις κρατάμε σε πιάτο. Σοτάρουμε στο ίδιο λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο για 8 λεπτά, ανακατεύοντας. Προσθέτουμε την ντομάτα, τον πελτέ, το ξίδι, τη ζάχαρη, την καυτερή πιπεριά, το θυμάρι και τις πιπεριές. Αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε και σιγομαγειρεύουμε για 20 λεπτά, μέχρι να δέσει καλά η σάλτσα.
Γίγαντες στον φούρνο με καβουρμά
Μουλιάζουμε αποβραδίς τα φασόλια για 8 ώρες τουλάχιστον. Την επόμενη ημέρα βάζουμε αρκετό νερό και τη δάφνη σε κατσαρόλα και βράζουμε τους γίγαντες σε χαμηλή φωτιά για μία ώρα περίπου. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Σουρώνουμε τα φασόλια, αφαιρούμε τη δάφνη και κρατάμε τα υγρά τους σε μπολ. Ζεσταίνουμε λίγο από το ελαιόλαδο σε τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και τα καρότα για 6 λεπτά περίπου. Αναμειγνύουμε το μείγμα των κρεμμυδιών με τα φασόλια. Μεταφέρουμε τα φασόλια σε ταψί και προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το κύμινο, τον καβουρμά και το κεφαλοτύρι. Ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε το μείγμα στο ταψί ομοιόμορφα. Προσθέτουμε αρκετό από το υγρό του βρασίματος μέσα στο ταψί, ίσα που να σκεπάζει τα φασόλια. Μεταφέρουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε το φαγητό για μιάμιση ώρα περίπου. Μετά την πρώτη ώρα ανακατεύουμε το περιεχόμενο του ταψιού και αλατοπιπερώνουμε καλά. Σερβίρουμε τα φασόλια ζεστά.