ΝΟΜΟΣ ΠΕΙΡΑΙΑ
Ο Πειραιάς περιβάλλεται από θάλασσα και ο ρυθμός της ζωής του επηρεάζεται από αυτήν. Στην αρχαιότητα ήταν νησί και οι ταξιδιώτες διαπορθμεύονταν από την ενδοχώρα (το ρήμα ήταν: διεπεραιούντο). Από εκεί, μάλλον, έλαβε και το όνομά του. Ο Πειραιάς στη σύγχρονη εποχή είναι το σημαντικότερο βιομηχανικό κέντρο της χώρας και το μεγαλύτερο εμπορικό κέντρο της ελληνικής οικονομίας, ενώ διαθέτει το μεγαλύτερο (σε επιβατική κίνηση) λιμένα της Ευρώπης, συνδέοντας ακτοπλοϊκά την πρωτεύουσα με τα νησιά του Αιγαίου και αποτελώντας ένα σημαντικό προορισμό για κρουαζιερόπλοια εντός της Μεσογείου.
Χταπόδι στο χαρτί
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Καθαρίζουμε το χταπόδι, το πλένουμε καλά και το αφήνουμε να στραγγίσει. Σε ένα μεγάλο κομμάτι χαρτί για φούρνο τυλίγουμε σε πακέτο το χταπόδι μαζί με το λάδι, το ξίδι και το σκόρδο. Το τυλίγουμε πολύ καλά και αεροστεγώς με ένα ακόμη μεγάλο κομμάτι χαρτί. Βάζουμε το πακέτο σε ένα ταψάκι που να το χωράει ίσα ίσα και ψήνουμε το χταπόδι για 2 ώρες. Το σερβίρουμε πασπαλισμένο με τη ρίγανη. Το χταπόδι έτσι γίνεται ωραιότατος μεζές για ούζο αλλά και κυρίως πιάτο, αν το συνοδέψουμε με ένα ριζότο με λαχανικά ή με ένα ντοματόρυζο.
Tip: Αντί για χταπόδι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μοσχίους ή ένα μεγάλο καλαμάρι ή μια μεγάλη σουπιά.
Tip: Αντί για χταπόδι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μοσχίους ή ένα μεγάλο καλαμάρι ή μια μεγάλη σουπιά.
Πάστα Φλώρα
Κόβουμε το βούτυρο σε κομμάτια και τα ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ. Χτυπάμε με το φτερό σε μέτρια ταχύτητα και ρίχνουμε σταδιακά τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το αβγό, χτυπάμε για 1-2 λεπτά και προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ζυμώνουμε στη μεσαία ταχύτητα για 1-2 λεπτά. Σταματάμε αμέσως μόλις γίνει το μείγμα ομογενές. Τοποθετούμε τα 2/3 από το μείγμα σε τετράγωνη ή στρογγυλή φόρμα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί. Στρώνουμε τη ζύμη με το χέρι να πάει σε όλη την επιφάνεια της φόρμας. Απλώνουμε από πάνω τη μαρμελάδα, αφήνοντας περιμετρικά κενό ενός εκατοστού. Με το υπόλοιπο ζυμάρι πλάθουμε λεπτά μπαστουνάκια και τα τοποθετούμε από πάνω σταυρωτά. Ψήνουμε την πάστα Φλώρα για 40 λεπτά. Τη βγάζουμε και την αφήνουμε να κρυώσει πριν τη σερβίρουμε.