μισή φρατζόλα ψωμί μπαγιάτικο(μίας με δύο ημερών) 2 σκελίδες σκόρδο ελαιόλαδο λίγο ξύδι αλάτι πιπέρι Αφαιρούμε την κόρα από το ψωμί και το μουλιάζουμε σε ένα μπολ με νερό. Το αφήνουμε 10 λεπτά. Αφαιρούμε το ψωμί από το νερό και το στραγγίζουμε δυνατά για να αφαιρέσουμε όσο το δυνατό περισσότερο νερό μπορούμε. Βάζουμε στο μπλέντερ το σκόρδο, ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι. Χτυπάμε καλά να λιώσει το σκόρδο. Προσθέτουμε το ψωμί και ξαναχτυπάμε μέχρι να γίνει πολτός. Προσθέτουμε λίγο ξύδι δοκιμάζουμε και προσθέτουμε ότι θέλουμε(αλάτι, ξύδι, ελαιόλαδο) για να το φέρουμε στις προτιμήσεις μας. |
0 Comments
Ο μπακαλιάρος δεν λείπει από κανένα τραπέζι στις 25 Μαρτίου κάθε χρόνο. Παρόλο που είναι μια πολύ εύκολο φαγητό σε πολλούς δεν πετυχαίνει. Το κουρκούτι ξεκολάει, πανιάζει... Γενικά αντιμετωπίζουν πολλά προβλήματα κάποιοι. Το μυστικό για το τέλειο κουρκούτι είναι η μπύρα. ακολουθεί η συνταγή για το πιο τραγανό, απλό και νόστιμο μπακαλιάρο που έχετε δοκιμάσει Σε ενα μπολ ριχνουμε αλεύρι και προσθετουμε την μπύρα. Δεν υπάρχουν συγκεκριμένες ποσότητες. Αυτό που θέλουμε να πετύχουμε είναι ένας πυχτός χυλός. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λίγη πάπρικα γλυκιά. Σημαντικό για να μην ξεκολλήσει το κουρκούτι από το μπακαλιάρο μας, είναι να στεγνώσουμε καλά τα κομμάτια του μπακαλιάρου και να τα αλευρώσουμε ελαφρά πριν τα καλύψουμε με κουρκούτι. Τηγανίζουμε σε αντικολλητικό σκεύος με μπόλικο λάδι που έχει κάψει καλά, σε μέτρια φωτιά. Αν τα ρίξετε σε κρύο λάδι θα πανιάσουν και θα ρουφύξουν πολύ λάδι. Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε ζεστά.
Αφού δοκίμασα άπειρες συνταγές, συνδύασα, έκοψα, έραψα και κατάφερα να φτιάξω την πιο ζουμερή λαχταριστή σοκολατόπιτα. Είναι λες και τρως πάστα. Γρήγορη και εύκολη. Αρκεί να ακολουθήσετε κατά γράμμα τις δοσολογίες το χρόνο και τον τρόπο ψησίματος. Σας εγγυώμαι πως αυτή η σοκολατόπιτα, ξεπερνάει κατά πολύ σε γεύση, άλλες ζαχαροπλαστείων.
Δείτε επίσης:
Οι φράουλες είναι άφθονες αυτή την εποχή. Φτιάξτε μαρμελάδα για να έχετε όλο το χρόνο(αν περισσέψει, γιατί δεν το βλέπω...). Μπαίνει παντού. Στο ψωμί με λίγο βούτυρο, σε γλύκα, στο παγωτό, ακόμα και σκέτη. Φτιάξτε τη δική σας και θα ξεχάσετε για πάντα τις έτοιμες του εμπορίου. Η γεύση της σπιτικής, απλά δε συγκρίνεται.
Αποστείρωση βάζων:
Όσο απίστευτο και αν σας φαίνεται, με 2-3 υλικά φτιάχνετε το δικό σας σπιτικό παγωτό. Μπορείτε να του δώσετε ότι γεύση θέλετε. Προσθέστε κακάο, γλυκά του κουταλιού, κομμάτια σοκολάτας, μπισκότα, σιρόπια, ακόμα και φρέσκα φρούτα και φτιάξτε τη δική σας γεύση. Φυτική σαντιγί(την κονσέρβα) ή σαντυγί σε σκόνη(στιγμής) συν το γάλα που απαιτείται(ακολουθήστε τις οδηγίες στο κουτί) 1 ζαχαρούχο εβαπορέ 1 μασουράκι βανίλια Χτυπάμε όποια σαντιγί επιλέξουμε πολύ καλά στο μίξερ με το σύρμα. Αφήνουμε όσο το δυνατόν περισσότερο, για να σφίξει καλά. Καθώς συνεχίζουμε να χτυπάμε ρίχνουμε το ζαχαρούχο. Σταματάμε το μίξερ, Ρίχνουμε ότι γεύσεις θέλουμε και ανακατεύουμε όσο το δυνατόν λιγότερο. Βάζουμε στην κατάψυξη έως ότου παγώσει το μίγμα καλά.
Δεν μπορείτε να φανταστείτε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε πίτα σουβλάκι στο σπίτι σας. Με αγνά υλικά, με κρέας που γνωρίζετε, χωρίς πρόσθετα, ενισχυτικά και συντηρητικά, φτιάξτε το αγαπημένο φαγητό του Έλληνα. Ότι πρέπει για πάρτι και τραπέζια! Θα σας ζητάνε την συνταγή! Πατήστε στις εικόνες για να δείτε όλα τα βήματα ένα-ένα.
Η διατροφική αξία του σπανακιού είναι μεγάλη. Πληθώρα βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων προκύπτουν από την ανάλυσή της. Στο σπανάκι έχουν βρεθεί περισσότερες από 13 αντιοξειδωτικές ουσίες, οι οποίες είναι γνωστές ως γλυκουρονίδες. Η κατανάλωσή του αναστέλλει την καταστροφή του DNA και την ανάπτυξη νέων καρκινικών κυττάρων, ενώ μειώνει τον ρυθμό ανάπτυξης υπαρχόντων κακοηθειών. Σε πρόσφατη έρευνα της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ, μελετήθηκε η συσχέτιση της κατανάλωσης διαφόρων φλαβονοειδών και του καρκίνου των ωοθηκών. Το φλαβονοειδές apigenin, που βρίσκεται στο σπανάκι, αποδείχτηκε ότι εμπλέκεται άμεσα. Αναλόγως, η συμμετοχή 66.940 γυναικών στη μελέτη Nurse's Health Study του ίδιου πανεπιστημίου, αποδεικνύει ότι οι γυναίκες με μεγαλύτερη κατανάλωση καμφερόλης, που εμπεριέχεται στο σπανάκι, είχαν 40% μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου των ωοθηκών σε σύγκριση με αυτές που κατανάλωναν λιγότερο σπανάκι. Αντικαρκινική και προστατευτική δράση φαίνεται να έχουν και τα περιεχόμενα στο σπανάκι καροτενοειδή. Η νεοξανθίνη φαίνεται να προκαλεί τον θάνατο των καρκινικών κυττάρων του προστάτη, ενώ η κατανάλωση του σπανακιού, περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα, φαίνεται να μειώνει τον κίνδυνο για καρκίνο του μαστού κατά 44%. Όλα όμως τα φλαβονοειδή που περιέχονται στο σπανάκι, λειτουργώντας ως αντιοξειδωτικά, φαίνεται να επιβραδύνουν τη νευρολογική έκπτωση και τις δυσλειτουργίες που προκύπτουν λόγω γήρατος.(πηγή: diatrofi.gr)
Δείτε επίσης:
Αυτό το γλυκό έχει περάσει στο υποσυνείδητο των Ελλήνων. Τα παλαιότερα χρόνια, αυτό το γλυκό δεν έλειπε από κανένα σπίτι στις ονομαστικές εορτές. Είναι γρήγορο, οικονομικό και πανεύκολο. Τι άλλο να θέλει κανείς από ένα γλυκό...
Δείτε επίσης:
Αυτό που ελάχιστοι γνωρίζουν είναι πως το cheesecake είναι 100% ελληνική συνταγή. Οι ιστορικές πηγές αναφέρουν ότι το πρώτο cheesecake το έφτιαξαν στη Σάμο, το 2000 π. Χ περίπου. Για πολλούς αιώνες το γλυκό δεν προσφερόταν σε συμπόσια, αλλά αποτελούσε αποκλειστικά τροφή για νύφες και αθλητές. Μάλιστα, ήταν επίσημη τροφή των αθλητών που συμμετείχαν στους Ολυμπιακούς Αγώνες το 776 π. Χ. καθώς αποτελούσε πηγή ενέργειας χωρίς πρόσθετα λίπη. Ωστόσο, οι πρώτες συνταγές το διάσημου γλυκού χρονολογούνται τον 3ο αιώνα π. Χ, όταν το όνομα του εδέσματος ήταν «πλακουντοπουκόν». Η πρώτη συνταγή για το cheesecake που έχει καταγραφεί είναι από τον Αθήναιο, με τίτλο «πλακουντοπουκόν σύγγραμμα» και χρονολογείται γύρω στο 230 π. Χ. Ορίστε λοιπόν μια γρήγορη συνταγή για ένα σύγχρονο cheesecake ενόψει της γιορτής της μητέρας που είναι αυτή την Κυριακή(08/05) Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Τρίβουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ ή τα χτυπάμε στο γουδί μέχρι να γίνουν σκόνη. Στη συνέχεια, τα τοποθετούμε σε μια λεκάνη και προσθέτουμε το μαλακό βούτυρο ή τη μαργαρίνη. Ανακατεύουμε τα μπισκότα μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη, την απλώνουμε σε ένα ταψί και την πατάμε για να γίνει ψιλή σε πάχος (περίπου 0,5 εκ.). Ψήνουμε για 15 λεπτά. Όταν ψηθεί, τη βάζουμε στο ψυγείο για άλλα 15 λεπτά. Παράλληλα, μουλιάζουμε τις ζελατίνες σε κρύο νερό (περίπου ένα ποτήρι). Εν τω μεταξύ, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί. Λιώνουμε τις ζελατίνες σε μπεν-μαρί και τις βάζουμε, αφού λιώσουν, μέσα στη σαντιγί. Κατόπιν, ρίχνουμε το τυρί κρέμα στο ίδιο μείγμα και ανακατεύουμε. Μόλις ομογενοποιηθεί η κρέμα την απλώνουμε στο ταψί και στρώνουμε από πάνω τη μαρμελάδα και τις κομμένες φράουλες σε όλη την επιφάνεια του γλυκού. Το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες περίπου μέχρι να σφίξει η κρέμα.
Η υπεροχή της ελληνικής αρχιτεκτονικής έχει τιμηθεί επανειλημμένως στο εξωτερικό. Τελευταίο παράδειγμα η έμπνευση για το σκηνικό της γνωστής πετυχημένης σειράς "Game of Thrones". Σύμφωνα με το Insider το συγκεκριμένο κάστρο είναι εμπνευσμένο από τα μοναστήρια των Μετεώρων που είναι χτισμένα στις κορυφές αυτού του βραχώδους ιδιόμορφου τοπίου.
Τα Μετέωρα είναι ένα σύμπλεγμα από τεράστιους σκοτεινόχρωμους βράχους από ψαμμίτη οι οποίοι υψώνονται έξω από την Καλαμπάκα, κοντά στα πρώτα υψώματα της Πίνδου και των Χασίων. Τα μοναστήρια των Μετεώρων, που είναι χτισμένα στις κορυφές κάποιων από τους βράχους, είναι σήμερα το δεύτερο πλέον σημαντικό μοναστικό συγκρότημα στην Ελλάδα, ύστερα από το Άγιο Όρος. Από τα τριάντα που υπήρξαν ιστορικά, σήμερα λειτουργούν μόνον επτά, τα οποία, από το 1988, περιλαμβάνονται στον κατάλογο μνημείων παγκόσμιας κληρονομιάς της UNESCO.
Ακολουθεί το βίντεο:
Για τη σαλάτα 8 καθαρισμένα αυγά 2 κουταλιές ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι φρέσκο ή κρεμμύδι ξερό 1 1/2 κουταλιά μουστάρδα 2 κουταλάκια ξύδι 3 κουταλιές μαγιονέζα 2 κουταλιές άνηθο 1/4 κουταλάκι αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 3 κουταλιές ψιλοκομμένο σέλερι(προαιρετικά) Για το σερβίρισμα 8 φέτες ψωμί του τοστ φύλλα μαρούλι Ψιλοκόβουμε τα αυγά μας σε κυβάκια. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπωλ. Ανακατεύουμε καλά.
Κόβουμε φρέσκα δροσερά φύλλα μαρουλιού και τα πλένουμε. Βάζουμε μία φέτα ψωμί του τοστ, μια γεναιόδωρη κουταλιά από τη σαλάτα μας, ένα μεγάλο φύλλο μαρουλιού και άλλη μία φέτα ψωμί του τοστ. Το ωραίο με αυτή τη συνταγή είναι πως μπορείτε να προσθέσετε ότι σας αρέσει ή να αφαιρέσετε ότι δεν σας αρέσει ή δεν έχετε. Την φέρνετε στα γούστα σας. Ενδεικτικά μπορείτε να προσθέσετε κάπαρη, αγγουράκι τουρσί, ταμπάσκο ή ό,τι άλλο σας αρέσει εσάς. Καλή επιτυχία! Είμαι σίγουρος ότι θα βράσετε κι άλλα αυγά!!! :D Τι κάνουμε με τα κουλουράκια που περίσσεψαν - Δεν θα πιστεύετε πόσο νόστιμο και γρήγορο είναι3/5/2016 Για τη βάση Κουλουράκια λιγό βούτυρο λιωμένο Για την κρέμα 1/2 λίτρο γάλα + 100ml 7 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ 2 μασουράκια βανίλια ζάχαρη στα γούστα μας(αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και στέβια ή ζαχαρίνη ή φρουκτόζη) Για το σερβίρισμα Μία κόκκινη μαρμελάδα της επιλογής μας Φράουλες, κεράσια, Φρούτα του δάσους(βατόμουρα, μυρτιλα) ή ό,τι άλλο θέλουμε Σπάμε τα κουλουράκια και τα ανακατεύουμε με λίγο λιωμένο βούτυρο. Καλό θα είναι να μην το παρακάνετε με το βούτυρο. Στρώνετε στα ποτήρια.
Για την κρέμα λιώνουμε το κορν φλάουρ στα 100 ml γάλα σε ένα μπωλάκι και ρίχνουμε τις βανίλιες και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά. Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα(1/2 λίτρο) και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Ανακατεύουμε συχνά για να μην ¨πιάσει¨ στον πάτο της κατσαρόλας. Μόλις βράσει και αρχίσει και κοχλάζει και να φουσκώνει ρίχνουμε αμέσως το γάλα με το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε γρήγορα με το σύρμα. Μόλις δέσει κατεβάζουμε από τη φωτιά και το ρίχνουμε πάνω στα μπισκότα. Αφήνουμε να κρυώσει καλά στο ψυγείο. Πριν σερβίρουμε ρίχνουμε μια κουταλιά μαρμελάδα και ψιλοκομμένα φρέσκα φρούτα.
Τα βάζουμε όρθια σε ένα ταψάκι και ρίχνουμε λίγο βούτυρο από πάνω. Τα ψήνουμε σε Προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 1 ωρίτσα περίπου μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τα να ροδίσουν καλά! Με το που τα ρίξουμε στο φούρνο ξεκινάμε το σιρόπι για να κρυώσει. Ρίχνουμε το νερό και την ζάχαρη και αφήνουμε να βράσουν(από τη στιγμή που αρχίζει να κοχλάζει καλά για 15 λεπτά). Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να γίνει χλιαρό. Με το που βγάλουμε το γαλακτομπούρεκο από το φούρνο ρίχνουμε ΚΑΤΕΥΘΕΙΑΝ το χλιαρό σιρόπι. Αφήνουμε λίγη ώρα να τραβήξει και το απολαμβάνουμε ζεστό-ζεστό ή κρύο την επόμενη μέρα από το ψυγείο. Συνοδεύεται εκπληκτικά με παγωτό.
Η ιστορία του εθίμου
Κατά τη λαϊκή παράδοση, όταν ανακοίνωσαν την ανάσταση του Χριστού κανένας δεν το πίστεψε. Μια γυναίκα που κρατούσε ένα καλάθι με αυγά φώναξε: 'Μπορεί τα αβγά αυτά να γίνουν κόκκινα;'. Και, σαν από θαύμα, τα αβγά κοκκίνισαν. Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, τα αυγά βάφονται κόκκινα συμβολίζοντας το αίμα του Χριστού. Το τσούγκρισμα των κόκκινων αβγών γίνεται μετά το άκουσμα του 'Χριστός Ανέστη'. Το έθιμο είναι χαιρετιστήριο, αλλά κρύβει ένα μικρό ανταγωνισμό, αφού ο νικητής του τσουγκρίσματος είναι μεταφορικά και ο πιο γερός. Καθάρισμα των αυγών Πολύ σημαντικό βήμα για το ομοιόμορφο βάψιμο των αυγών μας είναι να τα καθαρίσουμε καλά, έτσι ώστε να απομακρύνουμε τυχόν λιπαρές ουσίες ή ακαθαρσίες. Πολλοί παραλείπουν αυτό το στάδιο με αποτέλεσμα στα βρώμικα σημεία να μην πιάνει η βαφή και να γίνονται με πιτσιλιές. Θερμοκρασία Τα αυγά θα πρέπει να έχουν εκτεθεί σε συνθήκες θερμοκρασίας δωματίου, τουλάχιστον αποβραδίς. Σε περίπτωση που επιχειρήσετε να βράσετε τα αυγά κατευθείαν από το ψυγείο το πιο πιθανόν είναι να σπάσουν. Αυτό συμβαίνει λόγω της απότομης διαστολής του εσωτερικού των αυγών λόγω της απότομης διαφοράς στην θερμοκρασία. Τοποθετούμε τα αυγά σε μια κατσαρόλα με νερό και μετά ανάβουμε τη φωτιά. Μόλις πάρουν βράση μειώνουμε αμέσως την ένταση της φωτιάς στην χαμηλότερη δυνατή ένταση και τα βράζουμε το πολύ για 10 λεπτά από την ώρα που κοχλάσει το νερό, γιατί μετά απ΄αυτό το χρονικό διάστημα αλειώνεται η γεύση τους και ο κρόκος αποκτά ένα πράσινο αντιαισθητίκο περίβλημα. Καλό είναι να βάψουμε τα αυγά αμέσως μετά αφού τα βράσουμε καθώς με αυτό τον τρόπο, πιάνει καλύτερα η βαφή Η βαφή Ακολουθούμε προσεκτικά τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία, προσέχοντας να μην παραλείψουμε το ξύδι καθώς μέσω αυτού η μπογιά πιάνει πάνω στο τσόφλι του αυγού. Για να γυαλίσουν τα αυγά μας τα περνάμε με ένα χαρτί κουζίνας το οποίο έχουμε εμποτίσει με λίγο ελαιόλαδο. Το ελαιόλαδο γυαλίζει πολύ όμορφα τα αυγά μας, χωρίς την ανάγκη τοξικών γυαλιστικών που πολλές φορές πωλούνται μαζί με τις βαφές. Τα χέρια σας Για να αποφύγετε τα βαφτούν τα χέρια σας καλό είναι να προβείτε στη χρήση γαντιών μίας χρήσης. Για να αφαιρέσετε υπολείμματα μπογιάς από τα χέρια σας τρίψτε τα με μία λεμονόκουπα. Χρόνια σας πολλά και καλή Ανάσταση. *Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε, απαραίτητα, μίξερ με σύρμα(αυτό που χτυπάμε τη σαντιγί, όχι τα ζυμωτήρια)
|
ArchivesCategories |